Mangiare Informati: Flan di zucca con salsa di Parmigiano
Ingredienti per 4 persone: Zucca g. 2000 Alloro n. 1 foglia Burro g. 30 Scalogno...
cooking
Mangiare informati: Tagliatelle con sarde, spinaci freschi, mollica di pane croccante e Jalapeno rosso
Tagliatelle con sarde, spinaci freschi, mollica di pane croccante e Jalapeno rosso. Mi ero promesso...
Food pairing: tecniche di abbinamento peperoncini e vino
L’abbinamento dei peperoncini con le bevande è una ricerca in continua evoluzione. L’argomento è fondamentale…
Peperoncino d’amare 2017
Evento più piccante dell’anno Siete pronti alla 2° Edizione del “Peperoncino d’Amare” che si svolgerà l’8/9/10…
Spicy is the new black
Breve viaggio nell’infinito mondo dei peperoncini, alla scoperta delle caratteristiche aromatiche Sempre più persone dichiarano…
Il complesso mondo della qualità
Il Responsabile della Gestione della Qualità assicura la messa in opera di un piano di...
Nascita e diffusione della pellagra in Italia
Il mais, dopo il XVII secolo, aveva liberato gran parte della popolazione dalla dipendenza alimentare…
Siamo davvero diventati tutti chef e gastronomi?
Tanti programmi televisivi parlano di cucina, alcuni mostrano le capacità dei concorrenti, altri quelle dei…