Sentori di passione
Nasce nel 1987 da una famiglia di agricoltori ad Amendolara, un comune a 100 Km da Cosenza, nel territorio che gli ha trasmesso l’amore per la cucina
Ricordi di gusto
A sette anni i profumi e i sapori dei piatti cucinati dal nonno Giuseppe, lo conquistano e lo conducono alla scoperta dell’ingrediente principe della cucina calabrese: il peperoncino
Il piacere del sacrificio
Coltiva la passione gourmet frequentando l’Istituto Alberghiero di Castrovillari che rappresenta il primo vero contatto dietro i fornelli mentre continua a lavorare per l’azienda agricola della famiglia
Audacia per il futuro
La sua cultura gastronomica tra il 2004 e il 2006 si arricchisce nelle cucine dei grandi maestri: Bruno Barbieri, Igles Corelli, Massimo Spigaroli
Il gastronomo all’estero
La laurea magistrale in Scienze Gastronomiche nel 2012 lo qualifica Gastronomo, attento alle proprietà sensoriali, chimiche degli alimenti e all’ impatto nutrizionale. Le successive esperienze all’ estero si rivelano una occasione unica per la sua formazione culinaria
Lezione di cucina
presso il Ristorante Opera Viva